[고양] 진국선생 - 가볍지만 마냥 가볍지 않은 순댓국

오랜만에 사무실 근처 먹거리 포스팅을 올려야지. 사무실을 고양시 향동으로 옮기니 근로의 질이 상당히 좋아졌다. 그래서 더욱 열심히 일을 하고 있지. 일을 열심히 하려면 든든히 먹는 것이 중요하다. 그래서 이날은 어디서 무엇을 맛있게 먹을까 잠시 고민을 하다가 DMC 플렉스 데시앙에 있는 곳을 가기로 했다. 아직도 향동은 공실이 많은데 이 건물은 비교적 공실이 없는 편이다. 우리는 모두 국밥을 좋아하기 때문에 주저 없이 순댓국을 먹기로 했다. 그렇게 찾아간 진국선생.

 

메뉴. 순댓국, 돼지국밥, 섞어국밥, 김치찌개, 시래기국밥과 해장국을 판매하고 있고, 사이드 메뉴로는 순대와 부속 고기가 함께 나오는 곁들임 모둠이 있다. 소주와 맥주가 아직도 4,000원이라니. 참으로 훌륭한 가격이 아닐 수 없다. 하지만 요새 술을 많이 줄이고 있어서 낮술은 하지 않았다.

 

왜 사진이 이렇게 나왔지. 구도가 굉장히 엉망이다. 나이가 들고 기력이 쇠하니 이제 핸드폰 들 힘도 없구나. 프로틴 꾸준히 마시면서 몸을 건강하게 만들도록 해야지. 진국선생 매장 내부 모습은 여느 평범한 순댓국 가게의 모습이다. 난 내가 가장 좋아하는 국밥인 순댓국을 주문했지.

 

반찬. 양파, 김치, 쌈장과 깍두기가 나온다. 처음에는 반찬을 제공하지만 이후에는 셀프로 리필할 수 있다. 난 쌈장을 좋아하기 때문에 쌈장을 따로 더 챙겼다. 김치와 깍두기 맛은 평범했다.

 

아름다운 순댓국의 모습. 기본적으로 부추가 들어간 상태로 나오고, 들깨 가루는 내가 넣은 것이다. 난 들깨 가루를 굉장히 좋아해서 제법 많이 넣는 편이다. 간이 좀 되어 있어서 따로 간을 할 필요는 없었다.

 

순대는 당면 순대가 아닌 일반 순대가 들어있다. 당연히 직접 만들지 않을 것이고, 공장 제품을 사용하는 것 같다. 요새 공장 순대가 상당히 퀄리티가 올라가서 제법 맛이 난다. 짜장면이 전국적으로 하향 평준화가 되었다면 순대는 전국적으로 상향 평준화가 되었다.

 

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부속 고기도 섭섭하지 않게 들어있다. 고기 부위는 다양하게 들어 있는데 누린내는 전혀 나지 않았다. 이런 부속 고기는 새우젓을 찍어 먹어도 맛있고 쌈장을 찍어 먹어도 맛있지.

 

밥 반 공기를 말아서 맛있게 냠냠. 국물 맛이 가벼운 편인데 마냥 가볍진 않고 은은한 풍미가 느껴진다. 개인적으로 순댓국 국물은 진하고 깊은 풍미가 나는 것을 좋아하지만 이런 가벼운 스타일의 순댓국도 가끔 먹으면 나쁘지 않다.

 

순대에 쌈장을 올려서 맛있게 냠냠. 쌈장의 감칠맛이 순대의 맛을 더욱 돋보이게 한다. 이런 순대에는 소주 한 잔 마시는 것이 맞지만, 이날 오후 업무가 상당히 많아서 꾹 참았다. 3월까지는 최대한 술을 절제하면서 몸을 만들도록 해야지.

 

부속 고기는 김치와 함께 먹었다. 김치 맛이 평범하긴 했지만 이렇게 부속 고기와 같이 먹으니 한결 나았다. 역시 고기는 언제 어디서 누구와 어떻게 먹어도 참 맛이 좋다.

 

순댓국 국물을 잘 머금은 밥 위에는 깍두기를 올려서 먹었지. 김치보다 깍두기 맛이 한결 좋았다. 적당히 배부르게 먹으니 기분이 좋구나. 올해는 꼭 과식을 하지 않도록 각별히 유의해야지.

 

출입구 쪽에 아이스 박스가 있는데 이 안에 요구르트가 들어있다. 이런 사소한 센스는 고객을 감동하게 만들지. 고양시 향동에서 가볍지만 가볍지 않은 순댓국을 먹고 싶다면 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.