[고양] 향궁 - 꾸덕한 간짜장과 바삭한 탕수육

최근 사무실을 향동으로 이전했다. 예전에 사용했던 사무실보다 면적이 더 넓어지는데 임대료는 더 낮아지니 옮기지 않을 이유가 없었다. 출퇴근 시간이 좀 더 길어지긴 했지만 임대료와 관리비를 고려하면 옮기지 않으면 미련한 짓이었다. 사무실을 옮기고 짐을 정리하니 어느덧 점심이 되었다. 이사를 한 날에는 짜자면을 먹는 것이 국룰이니 중국집에 가기로 했지. 향동 지리를 잘 모르기 때문에 사무실 근처에 있는 중국집으로 가기로 했다. 그렇게 찾아간 향궁.

 

짐을 얼추 옮기니 오전 11시 정도가 되었다. 그래서 밥을 먹고 나머지 것들을 옮기기로 했지. 그렇게 일행들과 들어가니 우리가 두 번째 고객이었다. 11시 30분 정도가 되자 제법 많은 고객들이 들어왔다. 향동에 지식산업센터가 많아서 그런지 여기도 직장인들이 제법 많은 것 같다. 매장은 여느 중국집과 다를 것이 없다.

 

메뉴. 짜장, 짬뽕을 비롯해서 울면, 잡채밥, 삼선 볶음밥 등을 판매하고 있고 탕수육, 깐풍기, 유린기와 팔보채 등 요리도 판매하고 있다. 매장 규모에 비해 요리 가짓수가 상당히 많아 놀랐다. 이런 곳은 실력이 뛰어나거나 실력이 없거나 둘 중 하나다. 우리는 탕수육 작은 사이즈를 주문하고 각자 밥을 주문했다. 나와 한 일행은 간짜장을 주문했고 다른 일행은 굴짬뽕밥을 주문했다.

 

반찬. 중국집의 대표적인 반찬이라 할 수 있는 단무지와 양파가 나온다. 춘장 인심이 좀 야박하지만 언제든지 리필을 할 수 있으니 괜찮다. 단무지와 양파 모두 기성품이기 때문에 맛에 대한 자세한 설명은 생략 하도록 한다.

 

탕수육. 가장 작은 사이즈를 주문했는데 세 명이 먹기에 부족함이 없을 정도로 양이 충분히 나온다. 탕수육은 볶먹이 아닌 부먹으로 나오고 소스의 향은 많이 강하지 않았다. 요새 유행하는 찹쌀 탕수육 같은 스타일이 아닌 바삭하게 튀긴 옛날식 탕수육이다.

 

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일행이 주문한 굴짬뽕. 우리나라에서 굴짬뽕은 을지로에 있는 안동장에서 처음 만든 요리다. 그 이후에 선풍적인 인기를 끌면서 이제는 많은 중국집에서 즐길 수 있게 되었지. 굴짬뽕은 맵게 만들면 굴의 향과 풍미를 느낄 수 없기 때문에 이렇게 백짬뽕처럼 만드는 것이 정석이다. 일행의 말을 빌리면 속이 풀리는 시원한 맛이 잘 느껴졌다고 한다.

 

2024.03.18 - [식도락 - 강북] - [을지로] 안동장 - 원조 굴짬뽕과 즐기는 중식 요리

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아름다운 모습의 간짜장. 직원이 간짜장을 서빙한 후 계란 후라이를 깜빡했다며 빠르게 만들어서 가져다 주겠다고 말한다. 오, 요즘 같은 세상에 간짜장에 계란 후라이라니. 참으로 반가운 이야기가 아닐 수 없다. 이제 메추리 알도 안 올려주는 곳이 많은데 계란 후라이를 준다는 것은 인심이 후하단 소리지.

 

소스가 굉장히 꾸덕하고 수분이 없다. 간짜장을 주문하면 기존에 만든 짜장 소스에 양파 좀 더 넣어 다시 볶아서 제공하는 곳이 간혹 있는데, 향궁은 그런 비열한 짓을 하지 않는 것 같다. 요새 짜장이나 볶음밥이 하향 평준화 되는 것을 보면 참으로 안타깝기 그지 없다.

 

야무지게 비빈 후 계란 후라이를 올려 사진을 찍었다. 계란 후라이는 기성품을 사용하지 않고 직접 튀기듯이 만들었다. 이렇게 튀기듯이 만든 후라이는 중국집에서만 먹을 수 있는 각별한 후라이지.

 

간짜장을 먹기 전에 탕수육을 먼저 먹어봤다. 겉은 바삭하고 속은 푹신하게 굉장히 잘 튀긴 탕수육이다. 소스가 자극적이지 않게 은은한 단 맛과 신맛을 함께 가지고 있다. 이런 탕수육에는 소주 한 잔 해야 마땅하지만 이사할 짐들이 남아 있어서 술은 따로 마시지 않았다.

 

굉장히 꾸덕한 간짜장은 계란 후라이와 함께 먹으면 더욱 맛있지. 간짜장 소스가 굉장히 진해서 비비기 힘들었다. 간짜장의 간은 좀 센 편이었지만 고기도 제법 들어 있고 양파도 많이 들어 있어서 나름 조화를 잘 이뤘다. 간이 세긴 했지만 오랜만에 수준 높은 간짜장을 먹어 기분이 좋았다. 향동에서 꾸덕한 간짜장과 바삭한 탕수육을 먹고 싶다면 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.