[과천] 자매순대국 - 고소하고 깊은 맛이 인상적인 순댓국

과천에서 일정이 잡혔다. 안양, 과천에는 맛집이 많기 때문에 이쪽으로 이동을 할 때는 언제나 기분이 설레고 좋지. 오전에 잠시 일을 보니 어느덧 점심 먹을 시간이 되었다. 그래서 어디서 무엇을 맛있게 먹을까 잠시 고민을 하다가 순댓국을 먹기로 했다. 그렇게 추천을 받고 방문하게 된 자매 순대국. 점심 시간에 맞춰 방문을 했는데 제법 긴 대기가 있었다. 기다릴까 말까 고민을 하다가 기다려서 먹기로 결정했다.

 

많은 고객들로 북적이는 내부. 내부는 그리 넓지 않고 좌석 거리도 좁다. 부근에 회사들이 좀 있어서 그런지 사무직으로 보이는 사람들이 옹기종기 모여 식사를 하고 있었다. 우리는 2인 좌석으로 자리를 안내 받았다. 사람이 많아도 특별히 불쾌하거나 덥지 않아서 그나마 다행이었다.

 

메뉴. 순댓국, 콩나물 순댓국, 곱창 순댓국, 뼈해장국, 철판 곱창 순대볶음, 술국, 모둠 순대, 병천 순대, 편육과 머릿고기를 판매하고 있다. 콩나물 순댓국이라는 것이 상당히 특이하다. 이런 특이한 걸 한 번 먹어볼까 했지만 처음 방문하는 곳이었기 때문에 가장 정석적인 병천 순댓국을 주문했다.

 

새우젓, 고추, 부추, 깍두기, 쌈장, 김치, 양념장, 고추와 양파가 나온다. 자매 순대국의 순댓국은 양념이 되어 있지 않은 상태로 나오기 때문에 취향에 맞게 양념장을 풀어 넣거나 새우젓이나 소금으로 간을 하면 된다고 한다. 내 입에 깍두기가 상당히 맛있었다.

 

아름다운 모습의 순댓국. 부추와 들깨 가루는 내가 따로 넣은 것이다. 국물 색깔이 상당히 뽀얗게 나오는 것이 특징이다. 소금으로 간을 하기 전에 살짝 맛을 봤는데 마치 곰탕을 먹는 느낌이다. 국물 한 모금 마셨는데도 이런 만족도를 얻게 되다니.

 

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순대. 순대 사이즈가 상당히 통통하고 크다. 당면이 들어 있지만 고기의 비율도 높다. 헤비한 순댓국이 아니기 때문에 순대에서 잡내는 느껴지지 않았다. 아무런 간을 하지 않고 먹었는데 상당히 담백하면서도 끝에 고소한 맛이 남았다.

 

쌈장을 올려서도 맛있게 냠냠. 쌈장의 짭짤함이 순대와 잘 어울린다. 이 맛은 소주를 불러 일으키는 맛이다. 하지만 식사를 한 후 바로 오후 일정을 소화해야 했기 때문에 술은 마시지 않았다. 역시 일정을 철저히 잘 소화하려는 멋진 나.

 

밥을 1/4 정도 말아 먹었다. 탄수화물을 조절하고 있어서 요새는 최대한 밥을 적게 먹고 있다. 탄수화물을 조절해서 그런지 최근 체중이 좀 감량 되었다. 맛있는 것을 먹으면서 식사 양을 조절하긴 어렵지만 꾸준히 유지하도록 노력해야지. 국물을 잘 머금은 밥이 참 맛있다. 순댓국 안에 들어 있는 부속 고기 역시 맛이 훌륭했다.

 

부속 고기도 쌈장을 찍어 먹었지. 부드러우면서 적당한 탄력을 가지고 있는 고소한 부속 고기는 쌈장, 새우젓과 굉장히 잘 어울린다. 고기 양이 상당히 많아 나중에는 먹기 좀 버거웠다. 하지만 밥을 남길지언정 고기는 남기지 않는 것이 진정한 남자라고 할 수 있다.

 

시원한 맛이 일품이었던 깍두기도 올려서 먹었다. 깍두기의 시원한 맛이 고소한 순댓국과 잘 어울렸다. 긴 대기가 왜 생기는지 이해가 되는 자매 순대국. 과천 정부 청사 근처에서 맛있고 든든한 순댓국을 먹고 싶다면 꼭 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.