[안양] 공탄 - 가성비 좋은 맛있는 소고기

오랜만에 인덕원에서 미팅이 잡혔다. 인덕원은 맛집이 참 많아서, 이곳에서 미팅을 할 때면 언제나 가슴이 두근두근 거리기 마련이다. 저녁을 먹으며 이야기를 나누기로 했기 때문에 당연히 고기를 먹기로 했다. 고기는 아침에 먹어도 맛있고 점심에 먹어도 맛있지만 저녁에 먹는 것이 가장 맛있는 법이지. 그래서 인덕원에서 인기를 끌고 있는 공탄에 가기로 했다.

 

이번에는 예약을 하지 못하고 갔기 때문에 개시 시간에 맞춰 방문을 했다. 개시 시간에 맞춰 방문을 했는데도 우리보다 빠르게 도착한 한 팀이 있었다. 퇴근 시간이 되면 평일, 주말 가리지 않고 언제나 만석을 이루기 때문에 예약을 하지 않고 방문을 한다면 이렇게 개시 시간에 맞춰 가는 것이 좋다. 좌석 거리가 넓어서 불편함 없이 식사를 즐길 수 있다.

 

메뉴. 우대갈비, 안창살과 갈빗살을 판매하고 있고 사이드 메뉴로 된장찌개와 밥이 있다. 우리는 먼저 우대갈비를 즐기기로 했다. 우대갈비는 삼각지에 있는 몽탄에서 유행을 시켜서 이제는 전국적으로 흔히 먹을 수 있는 것이 되었다. 같은 우대갈비이지만 가게마다 비주얼 차이가 있다.

 

 

기본 반찬. 고객 수에 따라 겉절이, 미역국과 장아찌가 나오고 공통 반찬으로 고추와 쌈채소가 나온다. 미역국에 고기가 가득 들어 있어서 육향이 상당히 진하게 난다. 이런 미역국은 언제 어디서 누구와 먹어도 참 맛있지.

 

아름다운 모습의 우대갈비. 흔히 볼 수 있는 우대갈비의 모습은 아니고 마치 소갈비의 모습과 유사하다. 어떤 모습이더라도 상관 없다. 맛이 좋기만 하면 된다.

 

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적당한 크기로 먼저 자른 후 불판에 올린다. 소고기는 완전히 구워 먹으면 맛이 없어서 적당하게 구워 빠르게 먹는 것이 중요하다. 고기를 굽는 것은 언제나 나의 몫이지.

 

어느 정도 잘 익었으면 뒤집고 빠르게 잘라준다. 먹기 좋은 크기로 자른 멋진 나. 고기를 구울 때 잘 굽는 것도 좋지만 적당한 크기로 자르는 것도 중요하다. 너무 작게 자르면 뭔가 아쉽고 크게 자르면 다른 사람이 나보다 많이 먹을 수도 있기 때문이다. 채소는 양보할 수 있어도 고기는 양보할 수 없지.

 

부드럽게 잘 구워진 고기. 역시 나의 고기 굽는 실력은 몹시 훌륭하다. 단 맛이 강하지 않고 부드럽게 잘 씹힌다. 질이 낮은 소고기였더라면 질긴 느낌을 받았겠지만 질기지 않아 좋았다. 치아가 약한 나는 질긴 음식을 지양해야 한다.

 

고기를 먹을 때 흐름 끊기는 것만큼 나쁜 것이 없기 때문에 남은 것도 빠르게 구워준다. 20대의 나였더라면 뼈대에 붙어 있는 고기도 야무지게 뜯어 먹었겠지만 이제는 치아가 좋지 않아서 뼈에 고기를 최대한 남기지 않고 구웠다.

 

2,000원이지만 야무진 구성의 된장찌개. 고기를 정형하고 남은 자투리 고기로 된장찌개를 만든다고 한다. 이런 된장찌개를 즐기지 않을 이유가 없지.

 

다진 고기가 굉장히 많이 들어 있고 두부, 파와 고추 같은 부속물도 많이 들어있다. 굉장히 진하고 깊은 맛이 나며 고기의 풍미도 느껴진다. 이런 된장찌개는 소주가 잘 어울리지.

 

뭔가 아쉬워서 안창살도 주문했다. 안창살 역시 양념으로 나오는데 마늘을 가미했다. 비주얼이 상당히 아름답다. 역시 보기 좋은 떡이 먹기 좋은 법이다.

 

안창살 역시 너무 많지 않은 양을 굽는다. 불판에 처음 올린 사진을 찍은 것 같은데 없네. 뭐 그런 사진은 중요하지 않으니 괜찮다.

 

맛있게 잘 구워진 안창살. 마치 떡갈비를 먹는 식감이 느껴진다. 칼질이 제법 많이 들어가서 그런 것 같다. 안창살도 맛있었지만 우대갈비가 더욱 맛있게 느껴졌다. 다음에는 우대갈비만 먹어야지. 안양 인덕원에서 맛있는 소고기를 먹고 싶다면 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.