[역촌] 여수아구찜탕 - 매콤하게 맛있는 반건조 아구찜

지인이 갑자기 아구찜을 먹자고 한다. 그렇다면 먹어야지. 이런 호의를 거절하는 것은 굉장히 무례하고 실례되는 일이다. 그래서 퇴근 후에 역촌동에 있는 여수아구찜탕으로 발걸음을 옮겼다. 아구찜은 개인적으로 일부러 찾아 먹는 요리는 아니지만 이렇게 기회가 되면 거절하지 않고 먹는 편이다.

 

동네에 있는 흔한 식당일 거라 생각해서 고객이 많이 없을 줄 알았는데, 한 자리를 제외하고 전부 고객으로 꽉 차있었다. 이런 곳까지 올 일이 없어서 동네 식당을 얕잡아 본 것 같다. 이렇게 고객이 많으니 안심하고 아구찜을 먹을 수 있었다.

 

메뉴. 아구찜, 아구탕, 낙지볶음, 해물찜, 해물탕과 간장게장을 판매하고 있다. 참으로 반가운 것이 소주가 아직도 4,000원이다. 이렇게 아름답고 훌륭한 가격에 소주를 판매하고 있다니. 정말 좋은 곳이구나. 역시 고객이 많은 이유가 있었다. 우리는 두 명이기 때문에 아구찜 소 사이즈와 함께 소주를 주문했다. 오 소주, 너란 녀석 좋은 녀석.

 

반응형

 

반찬. 양상추, 사라다, 젓갈, 오징어와 브로콜리, 멸치볶음, 김치, 콩나물과 시금치가 나온다. 고기 반찬이 없는 것이 좀 아쉽긴 하지만 어느 하나 모나지 않고 소박하면서 정갈한 맛이 났다. 요새는 이런 사라다를 보면 참 반갑다. 근본 없는 음식이긴 하지만 괜히 그립고 있으면 먹게 되는 그런 음식이다.

 

괜히 한 번 더 사진을 찍고 싶어서 사라다만 찰칵. 오이, 당근과 사과를 마요네즈에 버무렸다. 이런 조합을 어떻게 생각했을까. 사라다는 일본에서 유래된 음식이라 알고 있는데 일본인의 창의력은 실로 놀랍다.

 

아름다운 모습의 아구찜. 콩나물, 부추와 오만둥이를 넣어 맛있게 만들었다. 아구찜은 콩나물이 참으로 많이 들어가서 이게 아구찜인지 콩나물찜인지 헷갈리는 경우가 있는데, 여수아구탕찜의 아구찜은 콩나물 비율이 적당했다.

 

아구찜에 들어가는 아귀는 생아귀가 아니라 반 건조 된 아귀를 사용한다. 가게 규모를 보면 당연한 일이다. 반건조 되었지만 전혀 퍽퍽하지 않고 쫄깃하면서 적당한 수분을 유지하고 있다. 양념은 살짝 매콤한 편인데 겉돌지 않고 아귀와 잘 어울린다. 매콤함을 느낄 때 소주 한 잔 마시면 매콤함이 싹 사라지면서 계속 먹을 수 있다.

 

한국인의 정통 후식인 볶음밥으로 마무리. 남은 아구찜 양념에 밥을 볶고 거기에 깨와 김가루를 첨가한 것이 전부이지만, 이게 또 끊을 수 없는 맛이지. 볶음밥 한 알까지 전부 먹었다. 지리적인 접근성이 아쉽긴 하지만 역촌동 주민이라면 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.