[용문] 용문해장국 - 안성재 셰프의 단골집으로 유명한 해장국

날이 추워지니 따뜻한 국밥이 계속 생각난다. 그래서 어디서 무엇을 맛있게 먹을까 잠시 고민을 하다가 60년 이상의 전통을 가진 용문해장국에 가서 해장국 한 그릇 먹기로 했다. 용문해장국은 흑백요리사에 나오는 안성재 셰프의 단골 맛집으로도 유명한 곳이라고 한다.

 

용문해장국은 오전반과 오후반으로 나뉘는데 오전반에는 해장국 단일 메뉴만 판매하고 있다. 그래서 메뉴 고민을 할 필요 없는 장점이 있지. 오전 일찍 도착했음에도 은근히 많은 사람들이 매장 안으로 들어가고 있었다.

 

단일 메뉴인 해장국. 용문해장국의 해장국에는 소뼈, 우거지와 선지가 들어간다. 단일 메뉴이기 때문에 주문을 하면 굉장히 빠르게 나오는 편이다.

 

반찬으로 나온 깍두기와 고추. 고추가 매워 보여서 따로 먹지 않았고 깍두기만 먹었다. 깍두기는 적당히 익어서 시원한 맛이 참 좋았다. 이런 깍두기는 국밥과 참 잘 어울리지.

 

반응형

아름다운 모습의 해장국. 국물 색이 진하지 않지만 깊은 향이 느껴지는 것을 봐서는 정성을 들여 만든 것 같은 느낌이다. 밥은 따로 나오기 때문에 취향에 따라 말아 먹거나 떠서 먹으면 된다.

 

큼직한 소 뼈가 두 조각이 나온다. 돼지가 아닌 소를 사용하는데 그래서 그런지 더욱 맛이 깊어지는 느낌이다. 난 소보다 돼지를 더 좋아하지만 이런 국밥에는 소고기가 잘 어울리지.

 

부드럽고 깊은 맛이 나는 고기. 역시 고기는 언제 어디서 누구와 먹어도 맛이 좋다. 고기가 국물의 맛을 온전히 흡수하고 있어서 감칠맛과 깊은 맛이 더해지는 느낌이다.

 

부드럽고 고소한 맛이 일품인 선지. 선지는 오래 삶거나 보관을 잘못하면 섬유화가 진행 되어 질겨지고 맛이 극도로 떨어진다. 용문해장국의 해장국에 들어있는 선지는 그런 질이 좋지 않은 선지가 아닌 굉장히 수준 높은 선지다.

 

깍두기도 올려서 맛있게 냠냠. 너무 허겁지겁 먹어서 그런지 사진이 흔들렸네. 그냥 먹어도 맛있는 해장국에 깍두기를 올리면 더욱 맛있게 먹을 수 있지. 기분 좋고 배부르게 해장국을 먹은 후 출근해서 열심히 일을 했다. 용문동, 용산에서 맛있는 해장국을 먹고 싶다면 꼭 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.