[새절] 옛날아우내순대 - 수준 높은 순댓국과 편육

응암에서 미팅을 한 후 집에 가고 있는데 갑자기 배가 고파졌다. 저녁 먹을 시간이 한참 지났기 때문에 그런 것 같다. 그래서 집에 가기 전에 밥을 먹고 가기로 결정했다. 무엇을 먹을까 고민하는 시간도 사치이기 때문에 메뉴는 바로 순댓국으로 정했다. 어느 순댓국집이 맛있을까 조금 검색을 해보니 응암역과 새절역 사이에 있는 옛날아우내순대라는 곳을 발견했다. 병천순대를 파는 곳이라고 해서 부푼 기대감을 안고 바로 발걸음을 옮겼다.

 

메뉴. 가게에 들어가기 전에 입구 앞에 메뉴판이 비치 되어 있다. 순댓국, 뼈 해장국, 돼지국밥, 육개장, 아우내국밥, 소내장탕, 섞어국밥, 한우국밥과 술국을 판매하고 있고, 안주로 순대 곱창 전골, 순대 곱창 볶음, 순대와 편육도 판매하고 있다. 국밥과 요리가 함께 나오는 실속 세트도 있다. 가볍게 술 한 잔 하기 위해서 흑마늘 편육 세트를 주문하기로 마음을 먹고 가게 안으로 들어갔다.

 

조금 늦은 시간이었는데 의외로 많은 고개들이 있었다. 사진에 찍히지 않은 쪽에도 4-5명의 고객이 있었다. 늦은 저녁 시간이어서 그런지, 혼밥을 하며 혼술을 기울이는 고객도 보였다. 예전에는 이렇게 혼자 밥 먹으며 술 마시면 그다지 좋지 않게 보는 사람들이 많았는데 이제는 시간이 흐르고 마인드가 바뀌어서 그런지 아무렇지 않게 느끼는 사람이 더 많다. 나 역시 혼자 밥을 먹으며 술 한 잔 기울이기로 했으니, 조용한 자리로 자리를 잡았다.

 

반찬. 깍두기, 부추, 김치, 쌈장, 양파, 고추, 새우젓과 소면이 나온다. 순댓국을 주문했는데 소면을 주는 것이 상당히 특이했다. 밥을 전부 먹으면서 소면까지 먹으면 과식을 하는 것이기 때문에 소면을 넣고 밥은 반 공기만 먹기로 했다. 역시 언제나 철저히 체중 관리를 하는 멋진 나. 김치 맛은 평범했는데 깍두기 맛이 상당히 좋아서 만족스러웠다.

 

순댓국보다 빠르게 나온 흑마늘 편육. 편육을 만들 때 흑마늘을 넣어 만든다고 한다. 편육과 함께 먹으면 좋은 부추 무침이 함께 나오는 것이 이색적이다. 실속 세트라고 해서 양이 적게 나올 줄 알았는데 두 명이 먹기에도 충분한 양이 나오는 것이 인상 깊었다. 아직 순댓국이 나오지 않았지만 안주가 나왔으니 시원하게 소주 한 잔 마시고 편육을 먹기로 했다.

 

부추 무침을 올린 후 맛있게 냠냠. 질이 좋지 않은 편육의 경우 비린내가 나기 마련인데, 옛날아우내순대의 편육은 그런 역한 냄새가 전혀 나지 않았다. 흑마늘을 넣었다고 해서 그런지 한약 냄새가 살짝 나는데, 막상 편육에서는 한약 맛을 느낄 수 없었다. 쫄깃하고 고소한 맛이 진하게 나서 소주와 잘 어울렸다. 편육을 그리 즐기지 않는 편이지만 맛있게 잘 먹었다.

 

편육을 먹으며 소주를 기울일 때 나온 순댓국. 일반 사이즈인데 상당히 푸짐하게 나오는 것이 특징이다. 순댓국에는 병천순대와 머릿고기가 들어간다. 당면순대가 들어가는 아우내국밥과 차이가 있다고 한다. 국물을 살짝 먹어보니 간이 되어 있지 않아서 소면을 넣고 내 취향에 맞게 소금과 들깨 가루로 간을 맞췄다.

 

소면만 만 상태인데 뚝배기가 가득 찼다. 병천순대는 6개 정도 들어 있어서 아쉽지 않게 먹을 수 있다. 머릿고기 양이 굉장히 많이 나오는데, 그냥 이 순댓국 하나만 주문해도 됐을 양이다. 난 순댓국이나 뼈 해장국을 먹을 때 밥을 말아 먹는 스타일이기 때문에 밥을 바로 말기로 했다.

 

밥을 반 공기만 말았는데 뚝배기가 터질 것 같았다. 밥을 잘 말은 후 병천순대 한 점에 소주 한 잔을 마셨다. 순대는 비리지 않고 은은하게 고소한 맛이 느껴진다. 순대는 전혀 질기지 않고 부드럽게 잘 씹힌다. 머릿고기 사진은 따로 찍지 않았는데, 머릿고기는 평범한 맛이었다. 하지만 관리를 잘 해서 그런지 누린내가 전혀 느껴지지 않고 질기지 않았다.

 

내가 워낙 맛있게 잘 먹고 있어서 그런지 순대를 조금 서비스로 받았다. 이런 소소한 서비스는 큰 감동을 주기 마련이다. 당면순대와 병천순대를 받았는데 이 역시 부추 무침과 함께 나왔다. 당면순대는 그냥 평범한 당면순대 맛이었지만, 그래도 서비스로 받으니 괜히 맛이 좋은 것 같았다. 응암동에 숨어 있는 맛있는 순댓국 전문점인 옛날아우내순대. 응암역, 새절역 사이에서 맛있는 순댓국을 즐기고 싶다면 한 번 가볼 곳으로 추천하는 곳이다.