[하계] 짬뽕취향 - 양꼬치와 즐기는 다양한 중화 요리

하계역 부근을 돌아다니다가 배가 고파졌다. 그래서 어디서 무엇을 맛있게 먹을까 잠시 고민을 하다가 양꼬치를 먹기로 했지. 원래 가기로 했던 곳이 문을 닫아서 근처에 양꼬치를 판매하는 곳을 찾다가 들어간 짬뽕 취향. 큰 기대를 하지 않고 갔는데 맛있게 먹고 나왔다.

 

매장 내부의 모습. 여느 중국집과 별반 다를 것이 없는 모습이다. 양꼬치를 판매해서 그런지 연기를 흡입하는 환기구가 설치 되어 있다. 우리는 적당히 고객이 없는 쪽으로 자리를 잡았다.

 

메뉴. 상호에서 알 수 있듯이 중국집 메뉴가 대표적이다. 우리는 중국 요리가 아니라 양꼬치를 먹기 위해 방문을 했으니 양꼬치와 소주를 주문했다.

 

반찬은 셀프로 가져다 먹을 수 있게 되어 있는데 파김치가 있는 것이 독특했다. 파김치는 그냥 먹어도 맛있지만 양꼬치와 먹으면 더욱 맛있지. 그래서 파김치와 단무지만 가져다 먹었다.

 

고춧가루, 간장, 식초와 쯔란이라 불리는 큐민이 테이블에 비치 되어 있다. 난 쯔란을 굉장히 좋아하기 때문에 이렇게 마음껏 먹을 수 있는 곳이 좋다. 쯔란이 비싸서 그런 것인지 잘 모르겠지만 어떤 곳은 쯔란을 리필할 때도 종업원이 해주기도 한다.

 

평범했던 단무지와 맛있었던 파김치. 요새 이런 파김치도 공장제가 많이 나오긴 하지만, 김치나 단무지에 비해 수준이 높다. 그래서 공장제 파김치여도 큰 불만 없이 먹을 수 있지. 게다가 이런 중국집에서 파김치가 나오는 것만으로도 감지덕지다.

 

아름다운 양꼬치의 모습. 양꼬치는 양념이 된 것이 아닌 생고기가 나온다. 양꼬치에 살코기가 많고 지방은 적다. 이 부분은 살짝 아쉽다. 양꼬치는 지방이 없는 부분만 사용하면 조금 질기기 마련이다.

 

양꼬치를 굽는 것은 언제나 나의 몫이지. 고기를 굽는 것은 참으로 즐겁고 행복한 일이 아닐 수 없다. 양꼬치는 저절로 돌아가기 때문에 적당한 타이밍에 맞춰 불이 강한 부분과 약한 부분을 섞어주기만 하면 된다.

 

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소주 한 잔 하면서 이야기를 나누다 보니 너무 굽고 말았다. 세상에 맙소사, 내가 이런 실수를 하다니. 하지만 완전 타버린 것은 아니기 때문에 적당히 잘라내고 먹으면 된다. 양꼬치는 아니나 다를까 지방이 없어서 조금 질긴 감이 들었다.

 

양념과 쯔란을 듬뿍 묻혀서 맛있게 냠냠. 역시 양꼬치는 소주 안주에 제격이다. 양꼬치에서 누린내는 전혀 느낄 수 없었다. 이 양꼬치 한 점에 소주 한 잔을 마시니 술이 저절로 들어간다.

 

우리가 워낙 잘 먹고 마셔서 그런지 서비스로 짬뽕 국물을 줬다. 짬뽕 국물이 나올 때 불향이 확 느껴지는 것이 제대로 짬뽕 국물을 만드는 것 같다.

 

서비스이긴 하지만 채소와 해산물이 한가득 들어있다. 국물을 먼저 맛보니 굉장히 맛이 좋다. 국물 안에서 불맛과 불향이 같이 느껴지면서도 적당히 맛있게 맵다. 이런 짬뽕 국물 역시 훌륭한 술 안주지.

 

양념과 쯔란을 묻혀 먹어도 맛있지만 이렇게 파김치와 먹어도 참 맛있다. 역시 파김치 너란 녀석은 참으로 대단한 녀석이로구나. 하마터면 과음을 할 위험이 있었지만 다행스럽게도 과음을 하진 않았다.

 

탕수육도 주문했지. 난 옛날 탕수육 스타일을 좋아하는데, 이제는 그런 탕수육을 찾긴 어렵고 보통 이렇게 찹쌀 탕수육 스타일로 나온다. 진짜 찹쌀을 사용한 곳은 많이 없고 대부분 전분을 사용하지. 탕수육은 찍먹이나 볶먹이 아닌 부먹으로 나온다.

 

오. 기대했던 것 이상으로 맛이 좋다. 돼지고기가 상당히 많이 들어가고 고기에서 탄력과 진한 맛이 느껴진다. 튀김옷은 많이 두껍지 않은데 적당한 찰기를 가지고 있어 고기와 궁합이 상당하다. 하계역에서 맛있는 양꼬치와 다양한 중국 요리를 먹고 싶다면 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.