[합정] 가야가야 - 준수한 돈코츠 미소 라멘

오랜만에 합정에서 약속이 잡혔다. 오랜만에 가는 것이니 맛있는 것을 먹어야지. 어디서 무엇을 맛있게 먹을까 잠시 고민을 하다가 "백종원의 골목식당"과 "흑백 요리사 시즌1"에 나왔단 가야가야에 가서 라멘을 먹기로 했다. 예전에는 이대에 있었는데 임대료 문제로 인해 얼마 전에 합정으로 이전을 했다고 한다. 브레이크 타임이 끝나는 시간에 맞춰 빠르게 방문을 했지.

 

매장은 굉장히 깔끔하고 넓다. 브레이크 타임이 끝나자마자 도착했기 때문에 고객은 우리 밖에 없었다. 다른 블로그 포스팅을 보니 식사 시간에 맞춰 가면 많은 고객들이 있다고 한다. 역시 인기가 많은 곳은 식사 시간을 피해서 가는 것이 정답이다.

 

2인 이상이 앉을 수 있는 테이블이 있고 혼자 앉을 수 있는 바 테이블이 있다. 주방은 개방형으로 되어 있는데 백종원의 골목식당과 흑백 요리사에 나온 가게 주인이 주방에 있다. 직원으로 보이는 사람과 함께 요리를 하는 것 같다.

 

메뉴. 왜 사진을 이렇게 삐딱하게 찍었지. 찍을 때는 몰랐는데 이렇게 보니 확실하게 느껴진다. 돈코츠를 베이스로 돈코츠, 돈코츠 미소, 돈코츠 교카이 라멘이 있다. 숙주가 추가된 야사이 라멘, 차슈가 추가된 차슈멘이 있고 사이드 메뉴로 온천 게란, 차슈, 오이시 고항, 멘타이코 고항과 무시부타가 있다. 나는 돈코츠 미소 차슈멘에 온천 계란을 추가했다.

 

반찬으로는 단무지와 부추 무침이 나온다. 부추 무침의 양념이 상당히 이색적인 맛이었는데, 새콤하면서 살짝 달콤한 맛이 느껴졌다. 부추 무침 맛이 좋아서 한 번 리필을 했다. 단무지야 뭐 기성 단무지지.

 

아름다운 모습의 돈코츠 미소 차슈멘. 차슈멘이라는 이름에 걸맞게 넉넉하게 차슈가 들어있고 파와 목이 버섯이 들어있다. 온천 계란은 내가 따로 추가한 것이다.

 

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면을 잘 풀은 후 국물 먼저 맛을 본다. 돈코츠의 맛이 많이 강하지 않지만 확실하게 느껴진다. 제대로 끓인 돈코츠라면 특유의 냄새가 나기 때문에 호불호가 갈린다. 돈코츠 특유의 냄새를 많이 잘 억제했고, 미소를 통해 감칠맛과 고소함을 추가했다.

 

면은 생면을 사용하는데 아쉽게도 삶은 정도를 조절할 수는 없다. 면은 너무 덜 익거나 과하게 익히지 않고 적당하게 나온다. 난 꼬들고들한 식감을 좋아하기 때문에 조금 덜 익는 면을 선호하는 편인데, 이 정도 수준의 면도 잘 먹는다. 면은 적당한 탄력과 부드러움을 함께 갖추고 있고 국물의 맛을 잘 머금고 있었다.

 

차슈의 두께는 살짝 아쉽다. 조금 더 두툼하면 좋겠지만 라멘 가격을 고려하면 충분히 수긍할 수 있다. 기성품 차슈를 사용하지 않고 직접 삶아 만든다고 하는데 촉촉함과 고소함을 함께 가지고 있었다.

 

굉장히 맛이 좋았던 온천 계란. 반숙으로 굉장히 잘 삶았고 녹진한 맛이 예술이었다 이 온천 계란도 직접 만든다고 하는데 많은 수량을 만들지 못하는지 한정 수량으로 판매한다고 한다. 계란은 영양이 풍부하기 때문에 많이 먹어도 좋다.

 

면과 고명 따로 먹어도 맛있지만 이렇게 같이 먹어도 맛있다. 탄수화물, 단백질과 지방 모두 섭취할 수 있는 좋은 조합이다. 난 인스턴트 라면은 별로 좋아하지 않지만 라멘은 좋아하기 때문에 남김 없이 먹었지.

 

참으로 맛이 좋았던 부추 무침을 면과 함께 먹으니 더욱 맛이 좋다. 허겁지겁 국물까지 전부 맛있게 잘 먹은 후 부푼 배를 둥둥 두드리며 기분 좋게 나왔다. 합정역에서 맛있는 라멘을 먹고 싶다면 꼭 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.