[역촌] 제주근고기박연탄 - 언제 먹어도 맛있는 돼지 근고기

오랜만에 역촌동에서 돼지 고기를 먹을 기회가 생겼다. 그렇다면 답은 하나지. 그래서 오랜만에 방문한 박연탄제주근고기. 역촌동에서 돼지고기를 가장 맛있게 하는 곳이라 생각한다.

 

2025.02.24 - [식도락 - 강북] - [역촌] 제주근고기박연탄 - 언제 먹어도 맛있는 제주 근고기

[역촌] 제주근고기박연탄 - 언제 먹어도 맛있는 제주 근고기

 

 

개시 시간에 맞춰 방문을 했는데 우리보다 빠르게 도착한 고객이 있었다. 역시 맛있는 것을 먹기 위해서 부지런한 사람은 어딜 가더라도 존재하는구나. 그래도 다른 고객이 없었기 때문에 편안한 자리에 앉을 수 있었다.

 

메뉴. 미목살과 근고기를 판매하고 있고 사이드로 껍데기, 막창, 돼지 꼬리, 닭발, 청국장, 김치찌개와 막국수를 판매하고 있다. 지난 번에 방문 했을 때는 미목살이 없었는데, 이번에 새로 생긴 것 같다. 미목살은 껍데기를 제거하지 않은 목살을 말한다. 우리는 당연히 근고기를 주문했다.

 

반찬. 새송이 버섯, 김치, 파김치, 샐러드, 깻잎 장아찌, 소금, 쌈장과 마늘이 나온다. 고기를 먹는데 과한 반찬은 필요가 없지. 고기를 먹을 때 채소는 그저 곁들임이다.

 

그럴 일은 없겠지만 채소나 반찬이 부족하면 셀프 리필 바를 이용하면 된다. 고기를 먹을 때는 고기에 온전히 집중하는 것이 옳다. 채소 섭취는 최소로 줄이도록 하자.

 

연탄불이 들어온 후 멜젓을 올려준다. 멜젓에는 고추가 들어 있는데 많이 맵지 않고, 멜젓의 비린내를 잘 잡아준다. 제주에서만 먹던 멜젓이 이제 전국적으로 흔히 먹는 젓갈이 되었다.

 

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박연탄제주근고기는 고기를 주문하면 초벌을 하여 제공한다. 그래서 고기를 주문한 후 다른 곳이 비해 조금 오래 걸리는 편이지만, 먹기는 더 빠르게 먹을 수 있다.

 

아름다운 모습의 근고기. 근고기는 거창한 뜻이나 특수 부위가 있는 것이 아니라 근 단위로 고기를 판다는 뜻이다. 보통 목살과 삼겹살의 조합이 가장 많이 보인다. 담백한 목살을 먼저 먹은 후 상대적으로 기름진 삼겹살을 먹으면 좋다.

 

맛이 상당히 진하고 고소했던 된장찌개. 비록 고기는 하나도 들어있지 않지만, 된장의 구수함이 깊게 느껴진다. 이런 된장찌개에는 밥 한 공기 말아서 먹어야 하지만, 탄수화물을 섭취하면 고기를 많이 먹지 못할 것 같아서 밥은 따로 주문하지 않았다.

 

촉촉하게 잘 구워진 목살은 참으로 맛있다. 예전에는 목살은 삼겹살에 비해 인기가 없었지만, 요새는 목살도 삼겹살 이상의 맛을 보여준다. 이렇게 맛있게 구워진 목살은 소주 없이 먹기엔 뭔가 아쉽지. 그래서 소주 한 잔 마시고 목살 한 점 마시니 천상의 맛을 느낄 수 있었다.

 

삼겹살도 맛있게 잘 익었으면 먹기 좋은 사이즈로 잘라준다. 난 고기를 자를 때 큼직하게 자르는 편이다. 고기 사이즈는 상관 없으니 취향에 맞게 자르면 된다.

 

기름지고 고소한 맛이 일품인 삼겹살. 예쁘게 보이기 위해서 상추 위에 삼겹살을 올려 놓은 후 사진을 찍었는데, 그냥 삼겹살만 사진 찍었으면 더 예뻤을 것 같다. 고소하고 녹진한 맛이 가득 느껴지는 삼겹살 역시 훌륭한 소주 안주다. 적당히 기분 좋게 한 잔 마시고 배 통통 두드리며 집으로 갔다. 역촌동에서 맛있는 돼지고기를 먹고 싶다면 꼭 한 번 방문할 것을 추천하는 곳이다.

 

제주근고기박연탄 서울 은평구 연서로 83