[익산] 다가포가든 - 오직 갈매기살 하나로 승부 하는 곳

오랜만에 하는 익산 포스팅. 익산에는 내 주요 거래처가 있어서 두 달에 한 번 정도는 꼭 방문하는 곳이다. 방문할 때 마다 맛있는 음식을 먹고 올라오기 때문에 만족도도 높은 곳이다. 미팅을 잘 마친 후 어디서 무엇을 어떻게 맛있게 먹을까 잠시 고민을 하다가 거래처에게 추천을 받고 찾아간 다가포가든. 다가포가든은 갈매기살 하나만 판매하는 곳이라고 한다. 이런 곳은 고기의 퀄리티에 자신이 없으면 운영하기 상당히 힘든 편이다.

 

내부 모습. 내부는 상당히 오래 운영이 된 곳이라는 것이 바로 느껴진다. 좋게 말하면 앤틱하고, 나쁘게 말하면 조금은 촌스럽다. 하지만 난 이런 분위기를 좋아하지. 그래서 나에게는 장점으로 다가온다. 세월이 묻어 있는 만큼 맛도 좋길 기대하며 메뉴를 살펴봤다.

 

메뉴. 갈매기살과 갈매기살 김치찌개를 판매하고 있고 후식 개념으로 청국장과 냉면도 판매하고 있다. 오오, 이런 시기에 아직도 소주가 4,000원이라니. 참으로 반갑고 기쁘고 행복한 일이 아닐 수 없다. 하지만 이날 우리는 소주를 마시지 않고 서울로 올라와야 했기 때문에 아쉽지만 고기만 주문을 했다. 이제는 소주 없이 고기를 먹는 것이 많이 어색하지만 그래도 술을 마시지 않아야 할 때는 마시지 않아야지.

 

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아름다운 모습의 갈매기살. 왜 갈매기살 하나만 파는지 이해가 가는 퀄리티다. 갈매기살의 선도가 상당히 좋고 냄새가 전혀 나지 않는다. 아아, 이렇게 아름다운 갈매기살을 14,000원이라는 합리적인 가격에 즐길 수 있다니. 서울에 먹거리가 많이 있지만 합리적인 가격으로 퀄리티 높은 고기를 먹을 수 있는 곳은 지방에 더 많은 거 같다. 돈 많이 벌어서 빠르게 은퇴한 후에 지방에서 살아야지.

 

푸짐하게 나오는 반찬. 파, 마늘, 가지, 쌈장, 고추 장아찌, 버섯, 애호박, 단무지와 콩나물 무침이 나오고 상추와 깻잎도 푸짐하게 나온다. 요새 상추 값이 폭등해서 힘들다고 하는데, 이렇게 푸짐하게 주는 것을 보니 인심도 상당하다는 것을 느낀다. 불은 연탄이 들어오는데 연탄에 구워 먹는 고기는 맛이 없을 수가 없지.

 

마늘과 갈매기살을 불판에 올린 후 정성스럽게 구워준다. 고기를 굽는 것은 언제나 나의 몫이다. 고기를 남이 굽는 모습을 보면 괜히 초조해지고 마음이 어두워지고 먹먹함을 느낀다. 고기는 내가 구워야 속이 시원하다. 그리고 아직 나만큼 고기를 잘 굽는 사람을 만나지 못했다.

 

기본으로 나온 청국장. 청국장 특유의 꼬릿함이 상당히 강하게 느껴진다. 양은 적긴 하지만 추가로 리필이 된다고 한다. 아아, 이럴 때만큼 참으로 고마울 때가 없지. 청국장 안에 순두부가 살포시 들어 있는데 이 순두부가 또 매력이다.

 

한 숟가락 크게 떠서 맛있게 냠냠. 꼬릿한 향이 강하지만 막상 먹어보니 그렇게 강한 청국장은 아니다. 부드럽게 훌훌 들어가는 청국장이 상당히 맛이 좋다. 이런 청국장에 소주 한 잔 마시면 또 그게 천국인데. 소주가 없음을 아쉬워 하며 계속해서 고기와 청국장을 먹었다.

 

청국장 사진을 먼저 올리기 위해서 갈매기살 사진이 뒤로 갔다. 갈매기살은 돼지의 횡격막과 간 사이에 위치한 살인데 돼지 고기임에도 불구하고 상당히 부드럽고 소고기의 질감을 느낄 수 있다. 갈매기살의 가장 큰 특징은 신선하지 못할 경우 굉장히 역한 냄새가 나는 것이다. 그래서 신선하지 않은 갈매기살을 쓰는 경우 강한 양념으로 그 역한 냄새를 지우려고 하는 곳이 많다. 갈매기살은 생각보다 금방 익기 때문에 삼겹살처럼 구우면 되지 않고 어느 정도 익었다 싶으면 계속 볶아주듯이 뒤집어 구워야 한다.

 

짠. 잘 익은 갈매기살. 내가 봐도 참으로 잘 구웠다. 역시 나의 고기 굽는 실력은 천하일품이다.  고기굽기학이 있었더라면 난 이미 척척박사가 되었겠지. 그런 전공이 없는 것이 무척 아쉽다. 갈매기살 본연의 맛을 느끼기 위해 아무런 양념 없이 먹어봤다. 갈매기살이 굉장히 부드럽고 특유의 고소함이 강하게 느껴진다.

 

몸에 좋은 상추, 마늘과 파와도 함께 즐겼다. 요새는 채소 값이 고기 값보다 비싸기 때문에 고기와 함께 제공 되는 채소를 먹지 않으면 손해다. 그리고 짝꿍이 채소를 많이 먹으라고 했기 때문에 짝꿍 말을 잘 듣기 위해 꾸준히 챙겨 먹는다. 그런데 왜 계속 살이 찌는 것인지 모르겠다. 이야기가 좀 샜지만, 갈매기살 맛이 워낙 좋기 때문에 갈매기살만 그냥 먹는 것이 더 맛있다. 결국 참지 못하고 우리는 갈매기살 2인분을 추가한 후 맛있게 먹고 즐기고 서울로 돌아갔다. 익산에서 맛있는 갈매기살을 먹고 싶다면 꼭 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.