[대전] 마성소국밥 - 깊은 풍미가 인상적인 내장탕

올해 상반기에는 충청도와 호남 지방 출장이 참 많다. 출장을 가면 맛있는 것을 먹고 돈도 벌고 참 좋다. 더욱 열심히 출장을 다니면서 보람차게 살도록 해야지. 이번에 올릴 곳은 서울 복귀 전에 잠시 들린 마성소국밥. 대전에서는 나름 지점도 있고 장사가 잘 되는 곳이라고 한다. 내가 방문할 때는 비가 추적추적 오고 있었다.

 

매장 안에는  반 이상 고객이 차있었다. 나처럼 혼자 와서 밥을 먹는 고객도 있었고 무리를 지어 밥을 먹는 고객도 있었다. 어릴 때는 혼자 밥을 먹는 것에 익숙하지 않았는데, 군대를 다녀온 이후에는 편하게 혼자 밥을 먹는다. 지금은 오히려 혼자 밥을 먹을 때가 더 편할 때도 있다.

 

마성소국밥을 비롯해서 우족탕, 곱창국밥, 소머리국밥, 내장탕, 수육, 육사시미와 편육 등을 판매하고 있다. 난 내장탕을 좋아하기 때문에 내장탕을 주문했지. 소주가 3,000원인 것이 참 마음에 들고 기특해서 소주 한 병 주문할까 싶었지만 꾹 참았다. 알코올의 유혹을 단호하게 뿌리치는 멋진 나.

 

반찬. 깍두기, 양파 장아찌와 김치가 나온다. 깍두기 맛은 평범했고 김치 맛이 좋았다. 보통 깍두기 맛이 좋고 김치 맛이 평범한 곳이 많은데 마성소국밥은 그 반대였다.

 

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아름다운 모습의 내장탕. 내장탕이라는 이름에 걸맞게 팔팔 끓는 육수에 기름기가 가득하다. 그래. 이 기름지고 녹진한 맛이 좋으니 내장탕을 먹는 거지. 난 소머리국밥이나 해장국보다 내장국을 더 좋아한다. 그래서 해장국 집에 갔을 때 내장탕이 있으면 주로 내장탕을 주문하는 편이지.

 

진하고 깊은 풍미가 확실하게 느껴지는 내장탕의 국물. 이 내장탕 국물을 한 모금 마시니 정말 소주가 간절히 생각났다. 이 맛은 소주를 불러 일으키는 맛이다. 기름이 많이 떠있는 국물이지만 전혀 느끼하지 않고 진하고 깊은 맛이 느껴진다. 이게 바로 어른의 맛이라고 할 수 있지.

 

풍부하게 들어 있는 내장과 부속 고기에서는 잡내가 전혀 느껴지지 않고 고소한 맛이 강하게 느껴진다. 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 입 안을 행복하게 한다. 내장이나 부속 고기의 경우 관리를 잘못하면 심한 냄새와 불쾌한 식감을 느낄 수 있는데, 마성소국밥에서는 그런 불쾌함을 전혀 느낄 수 없었다.

 

내장탕 안에 들어있는 시래기도 신선하다. 신선한 시래기가 내장탕의 국물을 듬뿍 머금어서 참 맛있게 먹었다. 시래기에는 각종 비타민이 많이 들어있기 때문에 많이 먹으면 먹을수록 좋다. 몸에 좋고 맛도 좋은 내장탕 안에 있는 시래기. 전부 먹도록 하자.

 

평소 같았으면 밥을 말아 먹었겠지만, 국물을 전부 마시면 나트륨을 과하게 섭취할 거 같아서 밥을 말지 않고 따로 먹었다. 근데 국물을 남김 없이 다 마시고 말았지. 그냥 말아 먹었으면 더 맛있게 먹었을 것 같다. 대전역 근처에서 맛있는 내장탕을 비롯해서 다양한 국밥 요리를 즐기고 싶다면 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.