[대구] 녹양 - 쫀득쫀득 뭉티기

충남 서산에서 미팅을 마친 후 대구로 넘어갔다. 언제나 즐거운 지방 출장. 대구에서 미팅을 잘 마친 후 어디서 무엇을 맛있게 먹을까 고민을 하다가 대구의 특산물이라 할 수 있는 뭉티기를 먹기로 했다.

 

이른 시간에 방문을 해서 그런지 고객이 거의 없었다. 그래서 조용해 보이는 곳으로 바로 자리를 잡았지. 하지만 퇴근 시간이 지나자 제법 많은 고객들이 들어왔다.

 

메뉴. 대창구이, 육회, 양지머리, 등골, 오드래기, 석쇠 불고기, 모둠, 곱창전골, 뭉티기, 쇠고기 전골, 간/천엽과 육회비빔밥을 판매하고 있다. 뭉티기와 오드래기를 모두 먹고 싶었지만 과식을 하면 안 되기 때문에 뭉티기만 주문했다. 역시 절제력이 뛰어난 멋진 나.

 

가장 먼저 나온 두부, 국수와 소고기 뭇국. 고기를 먹는데 국수 따위를 먹을 수 없지. 단백질을 섭취할 때 탄수화물을 먹는 것은 대단한 사치다. 그래서 사진만 찍었다.

 

그 이후에도 빠르게 다른 반찬들이 나왔다. 콩, 채소 무침, 쌈장, 간, 천엽, 옥수수, 동치미, 양지 무침, 고구마와 쌈 채소 등이 나왔다. 경상도는 보통 반찬이 적게 나오는 편인데 이곳은 반찬이 상당히 많이 나오는 것에 놀랐다.

 

반응형

아기다리 고기다리던 뭉티기. 참으로 아름다운 모습이 아닐 수 없다. 이렇게 신선하고 쫀득한 뭉티기는 참으로 오랜만에 먹는다. 이상하게 대구에 가면 꼭 먹어야지 하고 생각하면 다른 걸 먹는단 말이지. 그래도 이번에는 잊지 않고 이렇게 꼭 먹을 수 있어 좋았다.

 

예전이라면 맛있게 먹었을 간이었지만 이제는 생으로는 절대 먹지 않는다. 아무리 신선도 관리를 잘 하더라도 간에는 기생충이 있을 우려가 있기 때문에 먹지 않는 것이 좋다.

 

간은 먹지 못하더라도 천엽은 먹어야지. 신선도가 좋아서 그런지 누린내나 잡내가 전혀 나지 않았고 천엽 특유의 식감이 잘 느껴졌다. 이렇게 맛있는 천엽은 기름장에 콕 찍어 먹으면 더욱 맛있다.

 

먼저 양념 없이 뭉티기만 먹어보도록 한다. 쫀득쫀득한 식감이 상당하다. 오래 씹으면 씹을수록 고소해서 저절로 술을 부르는 맛이다. 역시 고기는 생으로 먹어도 맛있고 구워 먹어도 맛있고 삶아 먹어도 맛있다.

 

양념을 찍어 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 양념이 고기 맛을 해치지 않고 잘 어우러진다. 양념 맛이 조금만 더 강했더라면 이런 조화는 느끼지 못했겠지. 오랜만에 대구에서 맛있는 뭉티기를 먹어 기분이 좋았다. 열심히 일해서 대구에서 미팅하고 또 맛있는 고기를 먹어야지. 대구에서 맛있는 뭉티기를 먹고 싶다면 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.