[역촌] 참숯불닭갈비뽕닭 - 고소하고 맛있는 소금 숯불닭갈비

철판 닭갈비가 아닌 숯불에 구워 먹는 닭갈비를 파는 곳이 있다고 한다. 철판 닭갈비도 맛있지만, 직화 닭갈비 역시 참으로 맛있지. 그래서 사무실에서 좀 일찍 나온 후 역촌동에 있는 숯불닭갈비 뽕닭이라는 곳으로 갔다. 사무실에서 은평구까지는 차로 10분이면 갈 수 있기 때문에 요새 부쩍 자주 방문한다. 뽕닭이 뭔가 싶었는데 짬뽕이 겁나게  맛있는 닭갈비 집이라는 뜻을 가지고 있다고 한다.

비교적 이른 시간에 도착했는데 벌써부터 많은 자리에 고객들이 식사를 즐기고 있었다. 처음 와본 곳인데, 나름 인기가 많은 곳인 것 같다. 이런 곳은 괜히 기대를 하게 되지.

메뉴. 숯불 닭갈비, 목살, 안창살, 염통, 안심, 모래집, 연골, 돼지 꼬리, 껍데기, 짬뽕과 간짜장을 판매한다. 대체 왜 닭갈비 집에서 짬뽕과 짜장면을 파는지 이해할 수 없어서, 그 이유를 물어봤는데 사장이 예전에 중국집을 운영했었다고 한다. 오. 그렇다면 이해가 가지. 우린 우선 소금 숯불 닭갈비를 주문했다.

양파 장아찌, 파김치, 상추 무침, 고추, 쌈장과 양념장이 나온다. 난 상추 무침이나 겉절이를 굉장히 좋아하기 때문에 이런 것이 나오면 가장 먼저 맛을 본다. 무침이나 겉절이를 잘 하는 곳은 메인 메뉴도 훌륭하다.숯불닭갈비 뽕닭의 상추 무침 맛이 상당히 좋았다. 그래서 더욱 안심이 되었다.

비록 고기는 아니지만 워낙 맛이 좋아서 개별 샷도 하나 찍었다. 상추는 그냥 먹으면 맛이 없는데 고기와 함께 먹거나 이렇게 무침으로 먹으면 참 맛있는 신기한 존재다.

아름다운 닭갈비의 모습. 닭갈비는 초벌이 되어 나오고 구운 파 두 개도 함께 나온다. 닭갈비는 닭의 넓적다리 살을 사용한다. 너란 녀석, 참 좋은 녀석.

소, 돼지, 양이나 닭 가릴 거 없이 고기는 무조건 내가 다 굽는다. 고기를 구울 때는 그 어느 때보다 행복하다. 닭고기는 금방 구워지기 때문에 적은 양을 꾸준히 굽는 것이 중요하다.

먹기 좋은 사이즈로 자른 후 계속 굽는다. 닭갈비는 이리저리 돌리면서 구워야 하는데, 껍질이 얇아서 한 곳만 계속 구우면 쉽게 타기 때문이다.

맛있게 잘 구워진 닭갈비. 껍질 부분을 제거하지 않았기 때문에 적당히 기름지고 고소한 맛이 난다. 닭고기 퀄리티가 상당히 좋아서 누린내가 나지 않고 질기지도 않다. 이런 닭고기는 양념이 아니라 소금으로 먹는 것이 정답이다.

파를 구우면 단맛이 나는데 이게 또 맛있다. 어릴 때는 파를 전혀 먹지 않았는데, 이제 나이가 들어서 그런지 잘 먹는다. 이런 파도 소주 안주로 제격이지.

국물이 필요해서 주문한 콩비지찌개. 난 콩비지를 좋아해서 이걸 주문했는데, 같이 간 지인이 짬뽕을 얼마나 잘하는지 궁금하다고 짬뽕도 주문했다. 국물이 겹치긴 하지만 괜찮다. 맛있게 먹으면 그만이지.

와. 이거 진국이다. 김치와 콩비지가 한가득 들어있는데 적당한 매콤함과 진한 고소함을 가지고 있다. 이런 콩비지찌개 하나 있으면 소주 두 병은 거뜬히 마실 수 있지. 하지만 술을 적당히 마시기로 했으니 이 콩비지찌개르 안주 삼아 소주 반 병만 마셨다.

짬뽕. 채썬 고기, 오징어, 청경채, 양파와 각종 채소가 들어갔다. 짬뽕 비주얼만 보면 왠만한 중국집 못지 않다. 과연 맛이 어떨지 궁금했다.

육수도 진하고 건더기도 풍부하고 맛있다. 그런데 콩비지찌개의 임팩트가 굉장히 강해서 상대적으로 좀 묻힌 감이 없지 않아 있다. 일반 어중이 떠중이 동네 중국집보다 맛있는 짬뽕이긴 하다. 역촌동에서 맛있는 닭갈비와 콩비지찌개를 먹고 싶다면 한 번 가볼 것을 추천하는 곳이다.

 

참숯닭갈비뽕닭 서울 은평구 연서로 41